Se dan gran banquete con pulque y barbacoa
Autor | Miguel Trancozo |
VILLA DEL CARBÓN.- Barbacoa de conejo, cerdo, pollo y, por supuesto, de borrego, acompañada de pulque natural o curados de mamey, guayaba o pera, es lo que ofrece el primer Festival gastronómico del pulque y la barbacoa en este municipio.
Hace una semana, un hoyo que semeja a un pozo, en el centro del parque central, no existía, pero fue construido exclusivamente para que a partir de ayer se inaugurara esta festividad culinaria.
Las pencas de maguey, aún humeantes, fueron descubiertas para que la Alcaldesa, María de Lourdes Montiel, inaugurara el evento dándole una mordida a un taco de barbacoa, con lo que busca llevar a Villa del Carbón de un Pueblo con Encanto a un Pueblo Mágico.
"Queremos difundir más todo lo que Villa del Carbón tiene en aspectos culinarios y naturales, estoy intentando que se vuelva un Pueblo Mágico y trabajar para demostrar que sí lo merece, en cuestión de parques, presas y su misma Cabecera Municipal, que es muy bonita.
"La gastronomía es una forma de que cuando llegan a la Cabecera podamos hacer promoción de otros lugares, pero tenemos muchas ferias", presumió Montiel.
Consomé y música en vivo acompañaron las tortillas envueltas de productos que, en esencia, serían imposibles sin el cultivo del maguey.
Víctor Manuel Alanís fue uno de los dos productores de pulque que ofrecieron sus espesas bebidas a los asistentes, y consideró que la feria contribuye a recuperar el consumo de una bebida olvidad por los jóvenes.
"La gente moderna de hoy no sabe lo que es esto del pulque, prefieren una cerveza cuando esto es más sano. Porque...
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