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Cruda novedad editorial

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Vincent
AutorCarlos Borboa

René Redzepi, Alex Atala, Albert Adri y Daniel Patterson, entre otros cocineros, presentaron la nueva edición del recetario Cook It Raw, en Londres.

El recetario busca mostrar las actividades realizadas en el Cook It Raw 2012, evento en el que algunos de los chefs más influyentes del mundo viajan a los lugares más remotos del planeta para cocinar con ingredientes locales. La última realización del encuentro culinario se llevó a cabo en agosto, en la región de Suwalki, al norte de Polonia.

La presentación del recetario se realizó el domingo pasado en las instalaciones de la Royal Geographical Society de Londres. Redzepi, chef de Noma; Atala, chef de D.O.M., y Patterson, chef del...

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