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Córcega en la mesa

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Rubén HernándezCIUDAD DE MÉXICO, noviembre 16 (EL UNIVERSAL).- "Los corsos somos un pueblo orgulloso de nuestras tradiciones. En nuestra identidad hay mucho del gusto de los italianos y del savoir-faire de los franceses. Fuimos parte de la República de Génova, alguna teoría sugiere incluso que Cristóbal Colón nació en Córcega. Todas las civilizaciones y culturas con influencia en el Mediterráneo han pasado por ella: fenicios, griegos, romanos, franceses. Somos una cultura resultado de muchas culturas. Nuestros vinos reflejan también esa historia, pero a la vez son expresión de una tierra única", dice Marie Sorba, directora de Lia, distribuidora y promotora en México de los vinos de Córcega.

Esta isla parte de la República Francesa, famosa también por ser la cuna de Napoleón I, tiene una ancestral tradición vinícola. Sus vinos gozaron de una altísima estima en las mesas de la nobleza italiana, por ejemplo. Sin embargo en la Segunda Guerra Mundial, como ocurrió en otras tantas regiones productoras, sus viñedos fueron devastados. En la segunda mitad del siglo XX vino el gobierno nacional impulsó la recuperación de muchos campos, integrando a este proyecto a muchos franceses provenientes de la recién desintegrada colonia argelina.

"Desde el año 2000 se ha dado un importante movimiento desarrollado por una nueva generación de viñadores que se han enfocado hacia los vinos orgánicos y hacia la biodinámica. Representó en México a una docena de productores que bajo este perfil, pero sobre todo enfocados en un concepto de calidad, ponderan la riqueza de cepas autóctonas como la Vermentinu y la Niellucciu, además de las variedades locales de la Muscat, como la del Cabo Corso, entre otras", explica Marie.

Expresa que existen más de 30 uvas autóctonas, muchas de las cuales son parte del perfil vinícola corso desde hace siglos. Cuentan con más de 6 mil hectáreas de viñedos, distribuidos en nueve Denominaciones de Origen (DO), de las cuales la más antigua es...

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