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Controlarán calidad de lácteos con una norma

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Vincent

(Embargada para sitios de internet hasta las 24:00 horas locales)MÉXICO, D.F., octubre 20 (EL UNIVERSAL).- La leche, yogurts, cremas y todos los derivados del lácteo serán reguladas en una sola Norma Oficial Mexicana (NOM-243-SSA1-2010) y no en cinco como antes, lo que garantizará que los productos cumplan con la calidad sanitaria requerida.Rocío Alatorre, responsable del área de Evidencia y Manejo Sanitario de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), dijo que esto permitirá la vigilancia en la elaboración, refrigeración, distribución y almacenamiento de los productos.En entrevista, aseguró que si bien la leche y sus derivados tienen un alto valor nutritivo, son también un excelente medio para el desarrollo de microorganismos, bacterias, hongos y patógenos que pueden ser un vehículo para la aparición de enfermedades como gastroenteritis o brucelosis.Recordó que se tenían cinco normas oficiales mexicanas, que regulaban los diversos aspectos de la leche y sus derivados, como quesos de...

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