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Conoce las variedades del aceite de oliva

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Vincent

CIUDAD DE MÉXICO, febrero 13 (EL UNIVERSAL).- En algunas regiones de la República Mexicana el cultivo del olivo comenzó en la época de la colonia. En lugares como Baja California o Sonora las condiciones climáticas facilitaron que este fruto originario de la zona costera del Mediterráneo y el sur del Cáucaso, fuera cultivado con éxito.

Este árbol con tronco de gran tamaño y hojas delicadas en forma de flecha es el dador de uno de los mejores complementos para aderezar ensaladas o para elaborar varios platos: el aceite de oliva, es un producto oleoso es muy popular en la cocina, pero sabías que para preparar este aceite existen diferentes plantas de olivo que ayudarán a tener un sabor y color diferente.

En "Menú" de EL UNIVERSAL contamos sobre los cinco tipos de aceite de oliva más populares y su sabor característico:

Arbequina

Su sabor es de bajo amargor, es picante con un toque de notas frutales acentuadas, esta es la recomendada para aderezar ensaladas.

Hojiblanca

Recibe su nombre por la coloración de sus hojas que se tornan un poco más claras. Se aprovecha al doble, pues la aceituna que da es utilizada para botanear y su aceite para freír, ya que resiste altas temperaturas sin perder sus propiedades.

Tiene un sabor que alude al de hierba fresca con notas a almendra y un ligero picor al final. El gusto de este aceite es tan singular que incluso tiene su propio club de fans, ya que quien la prueba no puede dejar de utilizarla.

Picual

Es una de las más fuertes, en boca su cuerpo es más consistente y su sabor es más amargo, dependiendo de la edad de la cosecha tiende a tener sabores a hierba. Es recomendable usarla a altas temperaturas, ya que sus componentes no se alteran, además es uno de los más saludables.

Manzanilla

Se trata de un aceite de color verde concentrado y aspecto...

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