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Comparten sus 'secretos de familia'

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Vincent
AutorCarlos Borboa

A dos meses de cerrar para volverse fundación, elBulli anunció el lanzamiento de su próxima publicación gastronómica, pero en esta ocasión no se tratará de sofisticadas recetas y técnicas vanguardistas, sino de los menús que han degustado los propios cocineros a través de los años.

Bajo el título de "La cocina de la familia", el nuevo libro del restaurante dirigido por Ferrán Adriˆ, mostrará los menús que el equipo de cocineros, a cargo del multipremiado local catalán, come cada día antes de deleitar a sus comensales. Recetas preparadas por los mismos practicantes que dan vida a las sofisticadas creaciones del chef y que no superan los 4 euros.

De acuerdo con Adriˆ, "La cocina de la familia" saldrá a la venta en octubre, como un manual de organización de alimentos para restauranteros.

La publicación mostrará menús completos en lugar de recetas individuales para ayudar a organizar la alimentación diaria de un equipo de trabajo. No son recetas para hacer en...

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