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A cocinar al Museo

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Vincent
AutorViridiana Muñoz

Tomando inspiración de los anafres comunales del mercado de Tlacolula (Oaxaca), la artista contemporánea Rosa Andrea López -mejor conocida como Dea- invita a cocinar en el fogón que se instaló en el Museo de Arte de Zapopan, en el marco de su exposición: "La Escuela del Fogón. Cocinar la Revolución en América".

"En el mercado de mi natal Oaxaca hay un pasillo de carnicerías con varios anafres comunales. Puedes comprar chorizo, tasajo, etc. y cocinártelos ahí, además pasan las señoras que venden los nopales, las salsitas, cebollas y más. Cuando llega otra persona a cocinar lo suyo, sin pensarlo, socializas. De repente le cuidas el tasajo a otra persona o ya sabes a quién le quedó mejor la sala", comenta la egresada de la Universidad Iberoamericana en Puebla.

"Es decir, haces otro tipo de relaciones a partir de un anafre que está puesto en el mercado, es de todos y la gente lo cuida. Es la experiencia que quería llevar al museo: el fuego se tiene que cuidar colectivamente. También quería saber qué pasa cuando metes fuego a un museo, porque generalmente son edificios blancos y preciosos, pero ¿qué oportunidad tiene la gente de mancharse las manos ahí?".

Un mole negro de fiesta, receta de su abuelo; pudín de pinole y agua de maíz con ruda, fueron las recetas que Dea preparó el 27 de mayo para la inauguración de la muestra, la cual también muestra documentos digitales y notas periodísticas con la que hace una revisión a movimientos de resistencia a través de la cocina en América, como el Free Breakfast Program de The Black Panther Party, en EU; las ollas comunes, en Chile; el Sindicato de las Culinarias, en Bolivia; los Panaderos anarquistas, en Argentina; y el movimiento de defensa del maíz nativo en Oaxaca.

"Uno de los casos que yo más tenía grabado, es...

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