Cocina para inexpertos
Chalupas de cuitlacoche
(4 PORCIONES)
·8 tortillas
·Aceite para freír
·1 taza de tomatillos verdes
·4 chiles de árbol
·1 diente de ajo
·Sal
·1/2 taza de cebolla rebanada
·1 taza de cuitlacoche
·2 cucharadas de epazote picado
·Sal y pimienta
PREPARACIÓN 30 minutos
Cortar las tortillas en un círculos pequeños con un cortador de galletas y freír en aceite.
Aparte, asar los tomatillos, chiles y ajo, agregar sal y licuar.
Saltear la cebolla y el cuitlacoche.
Para servir, colocar salsa sobre la tortilla, seguido de la mezcla de cuitlacoche y cebolla.
Chile relleno de pavo
(4 PORCIONES)
·4 chiles poblanos grandes
·2 cucharadas de aceite
·1/2 taza de queso crema
·1 taza de crema espesa o para batir
·1 taza de nueces garapiñadas
·1/4 de taza de cebolla picada
·1 diente de ajo picado
·1 cucharada de aceite de oliva
·2 1/2 tazas de carne molida de pavo
·1 pizca de comino
·1 pizca de canela en polvo
·1/4 de taza de papaya deshidratada picada en cubos
·1/4 de taza de mango deshidratado picado en cubos
·1/4 de taza de durazno deshidratado picado en cubos
·1/4 de taza de arándanos
·1/4 de taza de uva pasa blanca
·Sal y pimienta
·Perejil picado para decorar
PREPARACIÓN 40 minutos
Asar los chiles en aceite caliente, retirarlos y colocarlos en una bolsa para que suden, quitar la piel y las semillas haciendo un solo corte en el chile.
Licuar el queso, crema y nueces. Refrigerar hasta utilizar.
Aparte, saltear la cebolla y ajo en aceite de oliva, agregar la carne y cocinar con el comino y canela.
Añadir las frutas y salpimentar.
Rellenar los chiles y servir bañados con la salsa de nuez, decorar con perejil picado.
Crepa de ate con queso
(4 PORCIONES)
·8 bases para crepas comerciales
·1/2 taza de requesón
·300 gramos de ate de membrillo
·2 cucharadas de jarabe de agave
·10 hojas de menta
·Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN 20...
Para continuar leyendo
Solicita tu prueba