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Chela en vaso

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Vincent
AutorÁngel Rivas

La cerveza se bebe mejor en vaso, pues su carbonatación puede esparcirse y se descarta la pesadez que produce en el estómago al tomar de la botella.

Guillermo Ysusi, de Cerveceros de México, propone un quinteto que, por su diseño, ayuda a destacar cualidades. Estos vasos pueden conseguirse en tiendas de cristalería, cuestan de 24 a 30 pesos.

Para apreciar mejor sus cualidades, hazte de esta cristalería básica:

a Tarro: para cervezas ligeras, con poca complejidad o con ingredientes adjuntos (maíz, por ejemplo). Su forma recta hace subir la espuma.

b Pinta: hendidura y boca cerrada concentran aromas y carbonatación de estilos más complejos, como american pale ale.

c Copa...

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