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Celebra Valladolid Concurso Nacional de Tapas con presencia mexicana.

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Por Adela Mac Swiney Gonzalez. Enviada

Valladolid, 6 Nov (Notimex).- Con la presencia de Mexico, la ciudad espanola de Valladolid celebra el XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, con lo que se convierte en la capital mundial de este pequeno bocadillo que suele servirse con una bebida y en este escenario suele presentarse con creatividad y combinacion de sabores.

Valladolid se convierte asi en la capital mundial de la tapa, con este concurso y el que se realizara a nivel internacional manana miercoles en la Cupula del Milenio.

El estado mexicano de Guanajuato esta presente en este espacio con el pincho "Mar y tierra de rabo de todo con bacalao de xoconostle y mezcal, sobre tostada de maiz negro con nopal y amaranto", hecha por el chef de San Miguel Allende, Jordi Casas.

Con esta tapa, el mexicano, de ascendencia catalana, gano el Quinto Concurso Estatal de Pinchos y Tapas de Guanajuato.

En el concurso compiten 48 cocineros finalistas de todas las comunidades autonomas espanolas, mientras que la mediatica chef de La Finca, en Elche, Susi Diaz, sera la presidenta del jurado.

El jurado permanente esta completado con otras tres mujeres chefs: Pepa Munoz, de El Quenco de Pepa; Amaia Ortuzar, de Ganbara; y Elena Lucas, de La Lobita, para destacar el papel de la mujer en la gastronomia espanola, aunque tambien participan Julius Bienert, Mikel Marin y Ana Gonzalez.

Ademas, desde este martes y hasta el domingo proximo, las tapas que participan en el concurso pueden ser degustadas en bares y restaurantes de la ciudad, los cuales acogeran como padrinos a los concursantes, exhibiendo en sus locales las tapas finalistas.

Desde elA lunes, la Cupula Milenio de Valladolid acoge a los 48 cocineros participantes, que estan elaborarando sus propuestas a lo largo de tres sesiones (ayer por la tarde y hoy todo el dia) divididos en grupos de 16 cocineros.

Durante un tiempo inferior a 25 minutos, cada finalista debera preparar ocho reproducciones de su tapa, siete para cada miembro del...

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