Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

Argot Culinario

Document Citado por Relacionados
Vincent
AutorRocío Hernández

Desangrar

Proceso a partir del cual se busca vaciar o hacer perder gran cantidad de sangre a los animales recién sacrificados, como aves o animales de caza, entre otros.

Desbarbar

Eliminar con la ayuda de un cuchillo o tijeras la aletas de los pescados o las barbas de algunos moluscos.

Desbridar

Acción que implica quitar el cordel con el que ha sujetado una pieza de carne una vez que su cocción ha terminado.

Descremar

Eliminar los lípidos o grasas contenidos en la leche.

Desecar

Proceso al que se somete un alimento, ya sea de origen animal o vegetal, en el...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR