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Apoya Industria Tequilera Pec sobre Denominación de Origen

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Vincent

Guadalajara, 1 Oct. (Notimex).- La Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) informó que apoya las Políticas de Evaluación de la Conformidad (PEC) actualizadas que fortalezcan la denominación de origen del tequila.

Agregó que las Políticas de Evaluación de Conformidad (PEC) de las Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) de la Secretaría de Economía están en este momento en revisión en el portal de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer).

Indicó que realizó un estudio minucioso del alcance del proyecto de modificación a la PEC y no se ha encontrado ninguna disposición que afecte al procedimiento de verificación que se tiene previsto en la norma del Tequila, el cual permanece inalterable.

Explicó que con base en el proyecto de modificación a la PEC, el proceso de fabricación del tequila que elaboran los industriales se verifica in situ, con la presencia de verificadores que revisan la producción directamente en las instalaciones de las empresas productoras.

Detalló que se verifica en todos y cada uno de los pasos del proceso, conocidos como "operaciones unitarias", tales como la jima, la hidrólisis, la fermentación, la destilación, la maduración y el...

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