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Alcanza el huevo producción récord

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AutorLeticia Rivera

México y Jalisco llegan al Día Mundial del Huevo, que se celebra hoy, con una producción récord en este alimento considerado la proteína animal más asequible.

Sólo entre enero y agosto de este año el País produjo un millón 950 mil 948 toneladas de huevo de gallina, la cifra más alta para un periodo similar desde que comenzó el registro en 2003 en el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Y Jalisco, entidad líder en producción de huevo, aportó un millón 48 mil 751 toneladas en los primeros ocho meses del año, el 54 por ciento de la producción nacional.

Y en los últimos 16 años la industria del huevo ha crecido a un promedio del 7.3 por ciento anual, muy por encima de la economía.

Consultado al respecto, Joel Fernando Mendoza, consejero de la Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco, indicó que la entidad es la alacena del País, por sus niveles de producción de huevo.

Y aunque parte del éxito de la avicultura local tiene que ver con las condiciones climáticas que facilitan la actividad, sobre todo en Los Altos de Jalisco, lo que ha elevado la producción es el nivel de automatización que hay en las granjas, señaló el consejero.

"Hay granjas de Jalisco que están al nivel del mundo entero. Entre más...

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