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'Agregan' sabor

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Vincent
AutorJorge Velazco

Desde hace cuatro años que los productores de tequila tienen autorización para hacer tequilas de sabores, pero el mercado lo ha tomado con calma.

Aunque empresas como Herradura, Cuervo y La Cofradía ya lanzaron sus respectivas marcas, aún no logran posicionarse. Al respecto, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) considera que aún falta más difusión para promover este tipo de bebidas entre los consumidores.

"Creo que va poco a poco, no ha tenido la respuesta que se esperaba, va muy lento", dijo Ramón González, director del CRT.

Fue en el 2004 cuando se publicaron en el Diario Oficial de la Federación los cambios a la Norma Oficial Mexicana del tequila mediante los cuales se autoriza la elaboración de la bebida con sabores. La Secretaría de Economía, a través de la Dirección General de Normas, publicó el documento en el que se autoriza producirlos.

Así, con estas modificaciones es posible fabricar tequila con sabor a limón, toronja, mandarina, naranja, coco, piña, lima, entre otros, para conquistar a las nuevas generaciones.

Juan Casados, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, dijo que con la autorización para elaborar bebidas de sabores se podrá ingresar a otros nichos de mercado donde ya se encuentran bebidas como el whiskey, ron y vodka.

"Con esto vamos a atacar un nicho de mercado que hoy no lo tenemos, vamos a conservar la originalidad del tequila, pero adaptándola al gusto de otros paladares", expresó.

De acuerdo con el entrevistado, aunque se trata de un segmento muy pequeño, se espera que al menos la producción se mantenga.

"Van lentos, pero ahí van, no era el boom porque lo que nosotros buscábamos con los cambios a la norma era estar en competencia con los productores de los whiskey, los rones y los vodkas", dijo.

Los cambios a la norma oficial fueron analizados por los industriales, envasadores y comercializadores de tequila en México, Estados Unidos y Canadá, así como funcionarios de los tres países desde el año pasado.

Carlos Hernández Ramos, director general de La Cofradía, explicó que en el País los tequilas de sabores no han tenido el éxito esperado debido a que la gente no está...

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