Acento natural
| Autor | José Arrieta |
Nada como elaborar tus aderezos en casa para asegurar que sean saludables y poco calóricos. Viviana Mahbub, cocinera y health coach, comparte cinco recetas sencillas.
MOSTAZA Y MISO
5 minutos
12 porciones
Sencillo
+ ¼ de taza de agua
+ ½ taza de aceite de oliva
+ 1 diente de ajo chico
+ 2 cucharadas de limón amarillo
+ 1 cucharada de perejil picado
+ 1 pizca de cúrcuma
+ 1 cucharada de pasta miso*
+ 1 pizca de sal de mar
*En tiendas orientales
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes hasta integrar perfectamente.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 76
Colesterol: 0mg
Proteínas: 0g
Carbohidratos: 1g
Grasas: 8g
Sodio: 53mg
CÉSAR SALUDABLE
12 PORCIONES
5 MINUTOS
SENCILLO
+ 2 cucharadas de anchoas molidas
+ 1 diente de ajo chico
+ 2 cucharaditas de jugo de limón
+ 1 cucharadita de mostaza de Dijon
+ 1 cucharadita de salsa de soya
+ 2 cucharadas de aceite de oliva
+ ½ taza de yogur natural sin azúcar
+ ½ taza de queso parmesano rallado
+ ¼ de cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes hasta tener una textura homogénea.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 48
Colesterol: 4mg
Proteínas: 2g
Carbohidratos: 1g
Grasas: 4g
Sodio: 137mg
BALSÁMICO CLÁSICO
12 PORCIONES
5 MINUTOS
SENCILLO
1/3 de taza de vinagre balsámico + 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de miel de abeja o jarabe de maple + 1 cucharadita de mostaza de Dijon + ½ cucharadita de sal + 1 cucharada de agua + ½ taza de hierbas frescas (albaca, cilantro, perejil) o 1 cucharada de hierbas italianas secas + ½ taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes e integrar el aceite en forma de hilo sin dejar de licuar o verter en un frasco, tapar y agitar hasta mezclar completamente.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 83 Colesterol: 0mg Proteínas: 0g Carbohidratos: 3g Grasas: 8g Sodio: 111mg
CREMOSO
12 PORCIONES
5 MINUTOS
SENCILLO
+ 1/3 de taza de tahini (pasta de ajonjolí)
+ ¼ de taza de vinagre de sidra
+ 5 cucharadas de salsa de soya reducida en sal
+ 1 diente de ajo chico
+ ¼ de taza de levadura nutricional*
+ 1/3 de taza de aceite de oliva
+ ¼ de taza de jugo de limón
*En tiendas naturistas
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla cremosa y ligera.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 97
Colesterol: 0mg
Proteínas: 3g
Carbohidratos: 4g
Grasas: 8g
Sodio: 295mg
DE AGUACATE
12 PORCIONES
5 MINUTOS
SENCILLO
+ 1 aguacate
+ ¾ de taza de agua
+ 1 cucharadita de jugo de limón
+ 1½ tazas de hojas...
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