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...Y al Vino, Vino / ¡A brindar!

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Vincent
AutorCarlos Villarreal

Sin duda que en las últimas semanas de diciembre los afanes de la mayoría de quienes poblamos nuestro planeta se encauzan hacia la celebración de dos fechas: Navidad y Año Nuevo en el mundo cristiano o, cuando menos, la segunda entre quienes profesan distinta fe.

Es innegable la trascendencia de los propósitos de celebración de ambas fechas; puede decirse que cumplir con estas costumbres de festejo hacen que diciembre sea un mes radicalmente distinto a los del resto del año.

Creemos que para darse lo anterior entra en juego una relación de causa-efecto: hay derrama económica, se motivan los deseos de celebración, hay ánimos dispuestos y buenas voluntades hacia nuestros semejantes y, consecuentemente, hay justificaciones para darnos con generosidad a familiares y amigos que nos rodean.

Y como una buena parte de las etapas de estas celebraciones se realiza en torno a la mesa y ante platos tradicionales que se preparan especialmente para estas ocasiones, se han seleccionado para la reseña de los vinos de hoy las siguientes opciones: un blanco francés clásico que podrá acompañar pescados y mariscos; un rojo de Burdeos que casará bien al servirse con aves y carnes rojas de cierta ligereza; un estupendo tinto riojano para asados de gran intensidad; y como vino de postre y sobremesa, un Jerez dulce del tipo de Pedro Ximénez.

Deseamos a nuestros lectores y amigos para esta Navidad y el próximo Año Nuevo salud, paz y bienestar a plenitud

Chablis, cosecha 2001, blanco

Productor: Joseph Drouhin; Beaune Cedex, Francia.

Graduación: 12.5 por ciento.

Precio: 351 pesos.

Comentario: De buen equilibrio, con la sequedad justa de este vino; bien logrado. De finos aromas y rico sabor que persiste. Irá muy bien con mariscos en preparación fina, bacalao y pescados horneados, entre otras cosas.

Calificación: 9.

Alternativas: Montagny 1er. Cru o El Si del Moli (Priorato).

Roda I, Reserva 2000, tinto

Productor: Bodegas Roda, S.A.; Haro, España.

Graduación: 13.5 por ciento.

Precio: 830 pesos.

Comentario: Un reserva de La Rioja que se presenta con aroma profundo y sabor entero. Espléndido, rotundo, pleno, culminante...

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