PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-018-ZOO-1994, Análisis de arsénico, en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por espectrometría de absorción atómica.
| Edición | Matutina |
| Emisor | Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos |
PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-018-ZOO-1994, Análisis de arsénico, en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por espectrometría de absorción atómica.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.- Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria.
Héctor Campos López, Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria, con fundamento en los artículos 45, 46, fracción II y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, me permito ordenar la publicación en el Diario Oficial de la Federación del proyecto de Norma Oficial Mexicana por la que se establece, con carácter obligatorio, el Análisis de arsénico en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por espectrometría de absorción atómica.
El presente proyecto se publica a efecto de que los interesados, dentro de los 90 días naturales siguientes a la fecha de publicación del mismo, presenten sus comentarios ante el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria, sito en Recreo número 14 piso 11, colonia Actipan, Delegación Benito Juárez código postal 03230 México, Distrito Federal.
Durante el plazo mencionado, los análisis que sirvieron de base para la elaboración del proyecto de norma, estarán a disposición del público para su consulta en el domicilio del Comité.
Dado en la Ciudad de México, Distrito Federal, a los veintinueve días del mes de agosto de mil novecientos noventa y cuatro.
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-018-ZOO-1994, ANALISIS DE ARSENICO, EN HIGADO, MUSCULO Y RIÑON DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS Y OVINOS POR ESPECTROMETRIA DE ABSORCION ATOMICA.
PREFACIO
UNIDAD ADMINISTRATIVA RESPONSABLE DE LA ELABORACION DE ESTA NORMA OFICIAL MEXICANA:
- DIRECCION GENERAL DE SALUD ANIMAL.
EN LA ELABORACION DE ESTA NORMA PARTICIPARON LOS ORGANISMOS SIGUIENTES:
- SMITHKLINE BEECHAM FARMACEUTICA
- LABORATORIO NACIONAL DE SALUD PUBLICA
SECRETARIA DE SALUD
- INVESTIGACION Y CONTROL DE CALIDAD BIOQUIMICA, S.A.
- INSTITUTO MEXICANO DE TECNOLOGIA DEL AGUA. IMTA.
INDICE
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OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
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REFERENCIAS
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DEFINICIONES
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SIMBOLOS Y ABREVIATURAS
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FUNDAMENTO
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EQUIPO
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REACTIVOS, SOLUCIONES Y MATERIALES
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ESTANDARES
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PROCEDIMIENTO DE EXTRACCION
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PROCEDIMIENTO DE CUANTIFICACION
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RESULTADOS
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SANCIONES
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CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
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BIBLIOGRAFIA
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DISPOSICIONES TRANSITORIAS
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Objetivo y campo de aplicación
1.1. Objetivo
Esta Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto establecer el método de prueba, para la determinación de residuos de arsénico en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos.
1.2. Campo de aplicación
Esta Norma es aplicable para todos los laboratorios de análisis de residuos tóxicos en tejidos alimenticios primarios de origen animal, que hayan sido aprobados por la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
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Referencias
Para la correcta aplicación de esta Norma debe consultarse la siguiente Norma Oficial Mexicana:
NOM-003-ZOO-1994 Criterios para la Operación de Laboratorios de Pruebas Aprobados en Materia Zoosanitaria.
NOM-004-ZOO-1993 Control de Residuos Tóxicos en Carne, Grasa, Hígado y Riñón de Bovinos, Equinos, Porcinos y Ovinos.
NOM-008-SCFI-1993 Norma Oficial Mexicana. Sistema General de Unidades de Medida.
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Definiciones
Para efectos de esta norma, se entiende por:
3.1. Blanco de calibración del instrumento.- Es la solución del ácido usado como diluente para ajustar a cero el aparato.
3.2. Blanco de reactivos.- Es la solución que contienen todos los reactivos usados en los mismos volúmenes y concentraciones, que en el procesamiento de la muestra. Este blanco debe seguir todos los pasos indicados en la técnica; ayuda a detectar trazas de contaminación provenientes del material o reactivos usados.
3.3. Espectroscopía.- Area de la física y la química dedicada al estudio de la generación, medición e interpretación de los espectros de energía que resultan de la emisión o absorción de energía radiante.
3.4. Espectrometría.- Es una rama de la espectroscopía relacionada con la medición de espectros.
3.5. Espectrometría de absorción atómica.- Es una rama del análisis instrumental, en el que un elemento es atomizado en forma tal que permita la observación, selección y medida de su espectro de absorción.
3.6. Espectrometría de absorción atómica por flama.- Es el método por el cual el elemento se determina mediante un espectrofotómetro de absorción atómica, usado en conjunto con un sistema de nebulización, un atomizador y una fuente de energía radiante o luminosa.
La fuente de atomización, es un quemador que utiliza diferentes mezclas de gases, siendo las más frecuentes el aire-acetileno y el óxido nitroso-acetileno.
3.7. Espectrometría de absorción atómica por generación de hidruros.- Las muestras reaccionan en un dispositivo externo con un agente reductor, generalmente borohidruro. Los productos gaseosos de reacción, hidruros volátiles, son arrastrados a una celda de muestreo que se encuentra en el paso óptico del espectrofotómetro de absorción atómica. La celda se calienta para disociar el hidruro gaseoso en átomos libres; la absorción atómica crece y cae a medida que se crean los átomos y escapan de la celda de absorción. Se mide el máximo de absorción o altura del pico.
3.8. Muestra fortificada.- Es un tejido blanco que ha sido adicionado de una concentración conocida del analito.
3.9. Recuperación (R).- Es el porcentaje del elemento o compuesto de interés (analito), obtenido en la muestra fortificada (MF) calculado en función de la cantidad real adicionada (CA).
R= MFx100
CA
3.10. Tejido blanco.- Es una muestra de tejido previamente analizada, que no contiene al analito o que puede contenerlo en cantidades menores al límite máximo de residuos.
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Símbolos y abreviaturas
As arsénico
cm centímetro
g gramo
G.R. grado reactivo
h hora
l litro
mg miligramo
µg microgramo
ml mililitro
mm milímetro
min minuto
N normal
ppb...
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