Fresca y frutal tradición tapatía
| Autor | Francisco Armenta |
La escamocha es una combinación de frutas de temporada medio molidas servidas en una copa de cristal que tiene fama de dar energía y vigor al más cansado transeúnte.
Pero de manera más formal y de acuerdo con el diccionario "Hispánicus de Regionalismos de la Lengua Española", la definición de la palabra escamocha en México es "ensalada de frutas".
Su origen se remonta a Los Portales de la zona centro, recuerda José Luis Mosqueda, quien ayudaba a su padre desde los años 50 a preparar y vender escamochas.
"Mi padre, Florentino Mosqueda, empezó a trabajar en Los Portales en los años 40, donde se ubicaban las alacenas antiguamente", comenta José Luis Mosqueda.
Originario de Ajijic, Jalisco, Florentino llegó a la ciudad de Guadalajara huyendo de la persecución de la época cristera, junto con su mujer y sus seis hijos.
Se estableció en la ciudad y como vendedor encontró la manera de sobrevivir, mantener a sus hijos y olvidarse de los sobresaltos de la guerra.
¿De origen norteño?
Como toda historia oral, los datos se pierden con el paso del tiempo, pero los lugares permanecen para contar y ser testigos de que ahí, en...
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