Acuerdo que Aprueba el Reglamento del Servicio de Rastros para El Municipio de Coquimatlán, Colima.

Texto Original (Periódico Oficial del Estado de Colima)

Citas 22

Citado por

Fecha de publicación	18 Abril 2020
Fecha de disposición	18 Abril 2020
Número de Gaceta	30

Contenidos

ARTÍCULO 8. Los animales de las especies bovina, ovina, caprina y porcina, cuyas carnes se destinen al consumo humano, deberán ser sacrificadas precisamente en los rastros autorizados por las autoridades sanitarias, así mismo deben ingresar al inmueble 24 horas antes de su sacrificio para su observación
ARTÍCULO 16. A la administración del rastro le corresponde, además de las facultades anteriormente señaladas, las siguientes: I
CAPÍTULO III. DEL INSPECTOR DE RASTRO ARTÍCULO 17.- Cada rastro deberá contar con un inspector de rastro el cual dará cumplimiento de las disposiciones del presente reglamento en el ámbito de su competencia. ARTÍCULO 18.- Son facultades y obligaciones del inspector del rastro:
CAPÍTULO IV. DE LOS USUARIOS DE LOS RASTROS ARTÍCULO 19.- La solicitud de servicios deberá presentarse ante la administración del rastro, la cual señalará los requisitos al solicitante. ARTÍCULO 20.- En virtud de que el rastro es un servicio público, cualquier persona física o moral que lo solicite, puede introducir y sacrificar ganado de cualquier especie, de acuerdo a las normas que establece el presente reglamento, y tomando en consideración las disposiciones sanitarias, la capacidad del rastro y las posibilidades de mano de obra existente; siempre y cuando cumplan con la observancia de este reglamento y las leyes sanitarias. sin embargo, el municipio se reserva el derecho de admisión. Las asociaciones, uniones, introductores y tablajeros del ramo, deberán registrarse previamente en la administración y solicitar sean enlistados como usuarios, se consideran como usuarios a las personas que acrediten la propiedad del animal destinado al consumo humano, formándose para ello el padrón antes mencionado. ARTÍCULO 21.- Cualquier observación o reclamación sobre el servicio del rastro deberá presentarse por escrito por los usuarios, ante la Dirección de Servicios Públicos Municipales. ARTÍCULO 22.- Son obligaciones de los usuarios: I. II. III. IV. V. VI. VII. Sujetarse a las disposiciones de este reglamento y las leyes correspondientes, a lo establecido por la administración del rastro para la recepción, inspección médico sanitaria, sacrificio y entrega de canales de ganado mayor o menor. Respetar los horarios de sacrifico señalados por la administración del rastro. Previamente a la introducción y sacrificio del ganado realizar los pagos correspondientes según la tarifa establecida en la Ley de Hacienda para el Municipio de Coquimatlán. Abstenerse de intervenir en el manejo de las instalaciones y equipo con los que se presta el servicio. Deberá retirar de las instalaciones del rastro dentro de los primeros cuarenta y cinco minutos siguientes al sacrificio y faenado de los animales los productos y subproductos de su propiedad. Cubrir los daños ocasionados a las instalaciones del rastro, por el mal manejo en la entrega y depósito de los animales. Cubrir la cuota convenida en forma directa con el prestador de servicios o matancero del rastro por aquellas actividades que este le brindó.
CAPÍTULO V. DE LOS PRESTADORES DE SERVICIOS DE RASTRO ARTÍCULO 23.- El personal que labora en los rastros se sujetará a las disposiciones de este reglamento, a las órdenes que con apego a las disposiciones de la autoridad sanitaria municipal a través del administrador del rastro. ARTÍCULO 24.- Son obligaciones de los prestadores de servicios de rastro o matanceros:
CAPÍTULO VI. DE LAS PROHIBICIONES ARTÍCULO 25.- Toda matanza de ganado cualquiera que sea su especie que se haga dentro del municipio sin permiso de la autoridad y en un lugar distinto a los rastros autorizados se considera como matanza clandestina, la cual queda totalmente prohibida, la violación a lo preceptuado en el presente artículo se sancionará conforme lo dispuesto en el presente reglamento. ARTÍCULO 26.- Por ningún motivo está permitido el sacrificio de animales de cualquier especie dentro del rastro si no está presente el verificador zoosanitario. ARTÍCULO 27.- Para efecto de este reglamento se consideran como prohibiciones: I. Que los usuarios de las instalaciones del rastro, no cumplan con la inspección del ganado, verificación del mismo así como sus productos y subproductos para garantizar su sanidad, el pago de los impuestos y la comprobación de propiedad y procedencia. Distribuir carne fresca o refrigerada, sin la debida verificación zoosanitaria asi como carnes de animales no sacrificados en los rastros autorizados por el ayuntamiento. Presentar datos falsos o diferentes, de los animales destinados al sacrificio, en las solicitudes respectivas, por lo que deberán anexar a la solicitud copia de las facturas de fierros de cada partida de ganado, así como remo y el certificado zoosanitario, para la comprobación de su procedencia, mismas que deberán cotejar el Inspector de Ganadería del Estado y el Inspector de Rastro del Ayuntamiento. Entrar a los departamentos de sacrificio y de verificación sanitaria, sin la autorización del verificador zoosanitario y la administración o sin la ropa y equipo de trabajo autorizado, excepto el inspector de rastros del ayuntamiento o personal autorizado. Colgar los canales fuera de las perchas autorizadas por la administración. Colgar en las perchas destinadas a los canales, vísceras o cualquier otro objeto.
CAPÍTULO VII. DEL SACRIFICIO DEL GANADO ARTÍCULO 28.- Para proteger la sanidad del ganado bovino en pie para su sacrificio y en canal que ingresa al Estado y los que se produzcan en el mismo, con el objeto de garantizar la inocuidad del consumo humano de los alimentos de origen bovino, con la función principal de coordinar los trabajos necesarios, en aquellos casos en que se ingrese al Estado ganado bovino en pie para su sacrificio o en canal, se exigirá la documentación oficial consistente en: remo, factura de ganado, certificado sanitario de movilización donde aparece la normatividad establecida por el Estado de origen, consistente en el dictamen de brucelosis, tuberculosis, constancia de ganado libre de garrapata, permiso de internación expedido por la Secretaría de Desarrollo Rural, constancia de desinfección del vehículo que transporta el ganado, certificado de no uso de clorhidrato de clembuterol, el cual será expedido por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a solicitud del introductor, documentación misma, que deberá ser presentada ante la administración del rastro municipal. ARTÍCULO 29.- Los corrales destinados al desembarque de ganado estarán abiertos los días programados para la matanza durante el horario que fije la administración, a fin de proporcionar servicio continuo. ARTÍCULO 30.- En los corrales de depósito será colocado el ganado que se destine a la matanza, contando con las medidas de seguridad y sanitarias que se requiera para el buen funcionamiento del servicio. ARTÍCULO 31.- El acceso y salida del ganado a los corrales quedará sujeto al cumplimiento de los requisitos de control sanitario. ARTÍCULO 32.- Los animales permanecerán en los corrales por lo menos veinticuatro horas antes de su sacrificio para efectos de la verificación antemortem. ARTÍCULO 33.- El pago de los derechos por los servicios del rastro será cubierto por los usuarios, sin cuyo requisito no entrará el ganado al área de sacrificio. ARTÍCULO 34.- Todo ganado aceptado en el rastro será para su sacrificio, el introductor que quiera sacar su ganado en pie deberá liquidar el importe equivalente a los derechos de degüello, estancia y salida que fije la administración del rastro y con la autorización del verificador zoosanitario. ARTÍCULO 35.- A las áreas de matanza solo tendrán acceso los trabajadores autorizados del rastro, quienes realicen la verificación sanitaria y demás autoridades competentes, así como el usuario o introductor, o su representante, debidamente reconocidos, autorizados y registrados ante la administración del rastro. Todos los mencionados anteriormente, deberán de cumplir las normas sanitarias que determine la administración, será obligatorio el cumplimiento de las citadas normas sanitarias para todos aquellos rastros que se ubiquen dentro del territorio municipal. - art. 36
CAPÍTULO VIII. DE LA VERIFICACIÓN ZOOSANITARIA ARTÍCULO 45.- Las funciones de la verificación zoosanitaria corresponden a la Dirección de Salud Pública Municipal y a la Secretaría de Salud, en los términos de las disposiciones legales en la materia. El control sanitario del ganado que entre al rastro, será ejercido por los médicos veterinarios debidamente acreditados, quienes determinarán la calidad de la carne para el consumo humano. ARTÍCULO 46.- Tratándose de ganado en pié, con 24 horas de anticipación a su sacrificio, el médico veterinario deberá practicar un examen a fin de dictaminar si está el animal en condiciones de ser sacrificado y su carne no es dañina al público. ARTÍCULO 47.- Está prohibida la introducción a los corrales del rastro, de animales muertos o por lo menos con síntomas de enfermedad y sobre todo cuando esta sea contagiosa o zoonotica. El sacrificio de animales enfermos, aseguramiento y destrucción de los mismos, se efectuará por orden inapelable del verificador zoosanitario, quien fijará el procedimiento del mismo de acuerdo a la normatividad aplicable. ARTÍCULO 48.- Se decomisarán los canales o víceras de los animales "sospechosos" por tener síntomas de enfermedad o lesión, los animales recién castrados, asi como también en el caso de que la carne de los animales sacrificados en el rastro constituyan un riesgo para el consumo humano por resolución del servicio sanitario, serán destruidas e incineradas. ARTÍCULO 49.- La verificación zoosanitaria post-morten se realizará por parte del verificador zoosanitario, inmediatamente después del sacrificio de los animales. ARTÍCULO 50.- Sin la previa verificación a que se refiere el artículo anterior, no se podrá disponer de la carne, y una vez realizado el examen y verificadas sus buenas condiciones sanitarias, los canales y demás partes del animal serán - art. 51...

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